다들 연초라 모임 많으시죠? 저도 얼마 전, 퇴근 후에 마음 맞는 지인분들과 조촐하게 저녁 모임을 가졌습니다.
멤버 중 한 분이 "나는 다른 건 몰라도 육회는 정말 못 참는다"라고 할 정도로 육회 킬러입니다. 그분의 까다로운 입맛을 만족시키기 위해 제가 근무지 근처에서 제일 괜찮다는 곳을 폭풍 검색했습니다.
그렇게 발견해서 다녀온 곳, 바로 서산의 숨은 안주 맛집 '형제육회'입니다. 오늘은 지인들과 함께 내돈내산으로 즐기고 온 육회 탕탕이와 뜨끈한 연포탕 이야기를 풀어볼까 합니다.
1. 퇴근 후, 아지트 같은 곳을 찾다
퇴근 후 지인들에게 카톡으로 장소를 공유하고 먼저 도착했습니다. 가게 입구에 도착하니 '형제육회'라는 간판과 함께 옆집 'HAN'S BEER'가 나란히 보이더군요. 왠지 모르게 정감 가는 동네 맛집 포스가 느껴졌습니다.
가게 안으로 들어서니 생각보다 아늑한 크기였습니다. 너무 시끄럽거나 번잡하지 않고, 우리끼리 도란도란 이야기 나누며 술 한잔 기울이기 딱 좋은 분위기라고 생긱 했습니다.
테이블 간격도 적당하고, 전체적으로 차분한 조명이 "오늘 하루도 수고했어"라고 말해주는 듯합니다.
2. 비주얼 폭발, '육회 낙지 탕탕이' 세트
자리에 앉자마자 고민할 것도 없이 이곳의 시그니처 메뉴인 육회 세트(육회+산낙지)와 낙지 연포탕을 주문했습니다.
기본 상차림으로 나오는 뭇국과 당근, 오이 등을 안주 삼아 소맥 한 잔 말고 있으니 드디어 메인 메뉴가 등장했습니
검은색 긴 접시 위에 붉은빛이 감도는 신선한 육회와 꿈틀거리는 산낙지가 한 폭의 그림처럼 담겨 나왔습니다.
• 육회: 냉동 느낌이 아니라 찰기가 느껴지는 생고기의 식감이었습니다. 고소한 참기름 향과 깨가 솔솔 뿌려져 있어, 입안에 넣는 순간 "아, 여기 찐이다" 싶은 생각이 들더군요. 함께 나온 배, 무순, 치즈, 그리고 계란 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으니 고소함이 배가 되었습니다.
• 산낙지: 힘 넘치는 산낙지의 빨판 힘이 어찌나 좋은지, 젓가락질이 서툰 지인은 떼어내느라 애를 먹을 정도였습니다. 오독오독 씹히는 식감과 바다의 신선함이 입안 가득 퍼집니다.
3. 속을 뜨끈하게 풀어주는 '낙지 연포탕'
육회로 입맛을 돋운 뒤에는 뜨끈한 국물이 필요했습니다. 때마침 낙지 연포탕이 보글보글 끓어오르기 시작했습니다.
보통 술집에서 파는 연포탕은 낙지가 작거나 국물이 조미료 맛이 강한 경우가 많은데, 이곳은 달랐습니다. 큼지막한 낙지가 통으로 들어가 있고, 배추와 각종 채소에서 우러나온 채수가 어우러져 국물이 정말 시원했습니다.
추운 겨울 날씨에 얼어붙은 몸이 사르르 녹아내리는 기분이었습니다. 소주 안주로 이만한 게 없었습니다.
4. 의외의 복병, '새우튀김' (Feat. 타르타르 소스)
육회와 연포탕을 거의 다 먹어갈 때쯤, 뭔가 튀김류가 당겨서 추가로 주문한 것이 바로 새우튀김입니다.
사실 육회 전문점이라 튀김은 큰 기대 안 했는데, 노릇노릇하게 갓 튀겨진 왕새우 튀김이 산더미처럼 쌓여 나왔습니다. 튀김옷은 '바사삭' 소리가 날 정도로 크리스피 했고, 속살은 탱글탱글했습니다. 특히 저 하얀 타르타르소스!
듬뿍 찍어서 한 입 베어 무니, 고소한 기름맛과 상큼한 소스가 어우러져 맥주를 부르는 맛이었습니다.
5. 총평
이번에 방문한 '형제육회'는 맛과 분위기, 그리고 가성비까지 모두 잡은 만족스러운 곳이었습니다.
• 추천 대상: 육회와 해산물을 동시에 즐기고 싶은 분, 시끄러운 곳보다 대화하기 좋은 아늑한 술집을 찾는 분.
• 재방문 의사: 200% (다음에는 아내와 함께 와봐야겠습니다.)
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형제육회 · 서산시, 충청남도
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